Pollo con peperoni e patate

Lavate bene le patate, pelatele e tagliatele a metà e poi a fettine, lavatele bene di nuovo sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido, poi asciugatele bene con un canovaccio pulito.

Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale e pepe.

Mettete un filo d’olio in una larga padella, unite l’aglio in camicia (senza sbucciare) e le cosce di pollo, iniziate a fare dorare il pollo a fiamma bassa da tutti i lati.

Unite le patate e continuate a fare dorare il tutto scuotendo la padella spesso, appena il pollo e le patate sono abbastanza dorate unite 30 ml di acqua, coprite con un coperchio e iniziate la cottura.

Nel frattempo lavate, asciugate e pulite anche i peperoni eliminando il picciolo, i filamenti bianchi e i semini interni, tagliateli a listarelle larghe circa due cm, uniteli al pollo e alle patate in cottura.

Continuate la cottura, scuotendo la padella spesso per mescolare il tutto.

Sciacquate i capperi in modo da eliminare il sale, sciacquate anche i pomodorini e tagliateli in 2 parti.

Unite i capperi i pomodori e le olive alla preparazione, coprire con il coperchio e cuocere finchè le patate sono belle morbide (non mescolate troppo spesso il tutto, ma agitate spesso la padella e mescolate solo ogni tanto, in modo da non far sbriciolare le patate), alla fine controllate di sale e unite un pò di origano e prezzemolo tritato.

 Servite il tutto molto caldo, appena tolto dal fuoco, o dopo qualche minuto leggermente tiepido.

Il pollo con peperoni e patate è pronto per essere gustato… Buon appetito!

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