Patate ripiene alla napoletana.
Sfiziose, semplici e molto gustose!
Le patate ripiene alla napoletana sono un piatto bello da presentare a tavola, sfizioso e molto saporito, un secondo diverso dal solito che sarà la gioia di tutta la famiglia, prepararle poi è semplicissimo, provatele e vedrete che bontà.
Io adoro le patate ripiene accompagnate da una semplice insalata sono un piatto completo e nutriente, la loro sfiziosa farcitura poi conquista al primo assaggio, nel mio blog ne trovate tante diverse, questa è ispirata al gattò napoletano, che dire… Irresistibile!
Per preparare queste patate ripiene alla napoletana ho utilizzato le patate belle saporite Le Gustose di Marchese ortofrutta , delle patate sode e gustose a pasta gialla, buonissime in qualsiasi modo vengano cucinate, le migliori patate mai assaggiate e se le provate mi darete ragione 😉
Le patate Le Gustose sono gustosissime perchè l’azienda Marchese usa solo materie prime di grande qualità del proprio territorio, l’Irpinia. Con sede nella cittadina di Cervinara, in provincia di Avellino, la famiglia Marchese opera sapientemente al servizio del consumatore nella lavorazione e produzione di prodotti ortofrutticoli: castagne, patate e ciliegie.
Sempre alla ricerca dei prodotti più genuini, una maniacale cura nella selezione e l’attenzione nella fase di distribuzione sono da sempre gli obiettivi perseguiti.La ditta Luigi Marchese affonda le proprie radici nella più autentica tradizione ortofrutticola caudina: la Valle Caudina, terra ricca di storia e costumi, e da sempre nota per i suoi prodotti di sicura qualità e genuinità. Vi consiglio di provare i loro prodotti, vi conquisteranno e non li cambierete più 😉
Provate anche:
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Ingredienti
Passaggi
Come prima cosa sciacquate bene le patate sotto l’acqua corrente, mettetele in una capiente casseruola e copritele con acqua a temperatura ambiente, salate, coprite con un coperchio e portate al bollore.
Cuocete per 20 minuti circa, alla prova forchetta devono essere cotte, ma sode.
Lasciatele intiepidire qualche minuto, da calde si svuotano facilmente.
Poi tagliatele a metà lasciando la buccia.
Ora con l’aiuto di un cucchiaio scavate la polpa fino a formare delle barchette, dovete lasciare tutt’attorno un mezzo cm, la polpa ottenuta adagiatela in una ciotola.
Fate lo stesso per tutte le patate.
Appena tutte le barchette sono pronte possiamo dedicarci al ripieno.
Con un forchetta schiacciate la polpa delle patate.
Tagliate a dadini la scamorza e a pezzettini il salame.
Riprendete la polpa schiacciata, unite l’uovo, salate (senza esagerare, il ripieno è bello saporito), unite una macinata di pepe, un filo di olio e il formaggio grattugiato.
Mescolate bene, fino ad amalgamare il tutto, unite alche la provola e il salame.
mescolate ancora.
Accendete il forno a 180° ventilato.
Mettete un filo in una pirofila che contenga tutte le barchette di patate.
Stendere un po’ l’olio e adagiarci le barchette con il lato svuotato verso l’alto.
Con l’aiuto di 2 cucchiai farcite le patate dividendo il ripieno tra le 8 barchette.
Mescolate il pangrattato con il cucchiaio di formaggio grattugiato.
Cospargete con il composto ottenuto tutte le barchette.
Mettete in superficie un filo d’olio.
Infornate nella parte medio bassa del forno a 180° ventilato per circa 15/20 minuti, la superficie deve dorare.
Appena sono dorate sono pronte, togliete dal forno unite in superficie un po’ di rosmarino e servite.
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