Merluzzo alla mediterranea.
Semplice, succoso e saporitissimo.
Il merluzzo alla mediterranea è un secondo molto semplice da preparare, sfizioso e saporitissimo, con il suo succulento sughetto insaporito da olive e capperi conquisterà tutti al primo assaggio.
Questa ricetta è della mia mamma, vi consiglio di preparare il merluzzo alla mediterranea come lo prepara lei, vedrete è gustosissimo e conquisterete tutti 🙂
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Ingredienti
Passaggi
Se utilizzate il merluzzo surgelato toglietelo dal freezer una mezz’oretta prima.
Sbucciate la cipolla e lo spicchio d’aglio e tritate entrambi.
Sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà, o in sei parti se grandi, teneteli da parte.
Sciacquate bene i capperi in modo da eliminare il sale in cui sono conservati.
Mettete in una capiente padella dell’olio, unite il trito di aglio e cipolla, peperoncino a piacere e lasciate insaporire un minutino, unite le olive, i capperi, lasciate insaporire ancora, unite poi i pomodorini e poi la passata e 20 ml di acqua, fate cuocere a fiamma bassa finchè i pomodori appassiscono.
Aggiungete adesso i filetti di merluzzo, aggiustate di sale, unite una macinata di pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere 5 minuti a fiamma medio\bassa.
Girate delicatamente il merluzzo dall’altro lato, coprite con il coperchio e lasciate cuocere altri 5 minuti.
Nel frattempo tritate del prezzemolo.
A questo punto togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciate asciugare il sughetto scuotendo spesso la padella.
Controllate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato.
Appena il sughetto è cremoso il tutto è pronto.
Servite subito.
Impiattate il pesce insieme al suo sughetto.
Il merluzzo alla mediterranea è pronto per essere gustato, buon appetito!
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