I muffin alle mele sono morbidissimi dolcetti ideali per colazione o la merenda. Sono facili da preparare e sono molto golosi, piacciono davvero a tutti.
Non perderti la ricetta della CHEESECAKE ALLE MELE della SBRICIOLATA CON MELE E AMARETTI e della QUICHE DI MELE
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Ingredienti
- 2uova medie
- 120 gdi zucchero semolato
- 170 gdi farina per dolci (0 o 00)
- 70 mldi latte
- 50 gdi burro (o 30 g di olio di semi)
- 1 cucchiainodi estratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca di vaniglia o vanillina)
- 1 cucchiainodi pasta di limoni (o la buccia grattugiata di 1 limone non trattato)
- 1 bustinadi lievito per dolci
- 3mele (golden, royal gala, renette etc.)
Strumenti
- 12 Pirottini in silicone o di carta
Preparazione dei muffin alle mele
Con il bimby
Inserire nel boccale lo zucchero, e la scorza di limone e avviate 10 secondi, velocità 10. Unire tutti gli altri ingredienti ( il burro fuso) tranne le mele, avviate 40 secondi velocità 4.
Con planetaria, sbattitore o a mano
Rompete le uova in una ciotola aggiungete l’estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca ( o la vanillina ) e lo zucchero e iniziate a montare,
Aggiungete l’olio o il burro fuso a filo e mescolate
quando il burro è incorporato aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare
Sempre mescolando aggiungete la buccia di limone grattugiata o la pasta di limoni e poi la farina setacciata con il lievito
Sbucciate 2 delle 3 mele eliminate il torsolo e tagliatele a cubetti, e aggiungeteli all’impasto, mescolate per incorporarli
distribuite l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3
Sbucciate la mela rimasta e tagliatela a fettine, distribuite le fettine di mela sui muffin
Infornate i muffin alle mele in forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti circa. fate sempre la prova stecchino prima di sfornare i muffin al cioccolato, se infilzando uno stecchino al centro del muffin esce asciutto sono pronti da sfornare
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