LASAGNE MORTADELLA E PISTACCHI

Preparate la sfoglia all’uovo in casa la ricetta la trovate QUI ( per 500 g di pasta vi occorreranno 300 g di farina e 3 uova) altrimenti comprate delle lasagne già pronte fresche o secche. per quelle secche vi consiglio di sbollentarle in abbondante acqua salata con aggiunta di un filo di olio, per evitare che si attacchino per 5 minuti, poi scolatele e disponetele su un canovaccio di cotone o di lino ad asciugare in modo che raffreddandosi non si attacchino fra di loro

Preparate la besciamella trovate ricetta e procedimento QUI altrimenti potete utilizzare quella già pronta. Grattugiate la provola affumicata o la mozzarella con una grattugia a fori larghi o tagliatela in piccoli pezzi. Prendete una teglia ( la mia misura 35x25cm circa) distribuite sul fondo qualche cucchiaio di besciamella e distribuite un pochino di pesto di piastacchio a piacere;

coprite con uno strato di sfoglia di pasta, se necessario sovrapponetele leggermente per coprire tutti gli spazi e ricoprite la pasta con un po’ di besciamella

poi aggiungete la mozzarella o la provola a pezzetti , il pesto di pistacchi

spolverate con il formaggio grattugiato e della granella di pistacchi

Ricoprite con fette di mortadella come se fossero sfoglie di lasagna e procedete allo stesso modo ricoprite con besciamella

poi aggiungete pesto di pistacchio, granella di pistacchi e mozzarella

spolverate con formaggio grattugiato e ricoprite con uno strato di sfoglia di pasta. Alternate gli strati di lpasta a quelli di mortadella fino all’esaurimento degli ingredienti

Terminate con uno strato di pasta, coprite con besciamella, granella di pistacchi, formaggio grattugiato e pezzetti di mortadella

Infornate le lasagne mortadella e pistacchi in forno già caldo a 200°C per 30-35 minuti circa in modalità statica o a 180°C in modalità ventilata.