Torta fredda ricotta yogurt e cioccolato, chi non la gradirebbe con questo caldo? premetto che per una buona resa del dolce tenerla rigorosamente in frigo e farla possibilmente un giorno per l’altro è praticamente un obbligo. Di facilissima preparazione, decisamente gradevole, fresca, un tantino sostanziosa ma non più di tanto se vogliamo, infatti gli ingredienti principali_ ricotta e yogurt_ sono leggeri e non particolarmente calorici. Premetto che per l’esecuzione di questo dolce ho terminato dei biscotti di qualità diverse, ( wafer biscotti secchi biscotti integrali) che avevo a disposizione, voi naturalmente potete usare i classici digestive o biscotti secchi. Non c’è passaggio in forno. Se la volete gustare nell’immediato, lasciatela nel congelatore, il sopra si raffredderà più velocemente.
Altra torta divina?
Avendo utilizzato una tortiera larga ( voi usatene una più piccola ) la torta rimane un po’ bassina, una scusa per gustarne una fetta in più.
Ingredienti
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Biscotti 200 g
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Burro intiepidito 50 g
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Zucchero vanigliato 50 g
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Ricotta 250 g
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Yogurt alla stracciatella 1
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Zucchero vanigliato 50 g
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Cioccolato fondente 60 g
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Biscotti secchi 60 g
Preparazione
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Per prima cosa sbriciolate al mixer i biscotti che avete intenzione di usare, unirvi il burro sbattuto con lo zucchero e stendere il composto su di una tortiera rivestita da carta forno
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Porre in frigo ad indurire, quando la base sarà raffreddata alla perfezione rivestirla con questa farcia
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Farcia
Sbattere la ricotta e lo yogurt freddi di frigo con lo zucchero, unire il cioccolato grattato a trucioli con il coltello ( se l’impasto risultasse troppo morbido_ al posto della gelatina_ potete aggiungere 60 grammi di biscoltti secchi sbriciolati )
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Coprire e livellare bene, porre in frigo ( o anche congelatore ) fino a che la copertura si sarà ben rappresa.
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Tagliare quando il sopra si sarà rappreso
Note
Con una tortiera più grande, potrete anche raddoppiare le dosi