Lasagne zucca zucchine e scamorza affumicata altro primo piatto direi completo. Per questa preparazione abbastanza veloce e sicuramente facile vi serviranno della zucca bollita, delle zucchine grattugiate, besciamella e fogli di lasagne già pronte, se no dove sta la facilità della preparazione? Oggi andavo proprio di fretta, le lasagne già pronte me le tengo sempre di scorta e vi dirò ( mi perdonino quelle brave signore che le preparano sempre in casa ) le sfoglia velo di Giovanni Rana le trovo proprio deliziose. Il passato di zucca l’avevo già pronto, rimanenza di una recente preparazione, la besciamella vegetale già pronta ( in questo caso per le emergenze ) non mi restava che dedicarmi alle zucchine. Ne è uscito un piatto veramente gradito, a volte si va alla ricerca di cose particolari quando lavorando un po’ di fantasia si può avere lo stesso risultato con poco. Se poi consideriamo la preparazione al microonde…i tempi e la fatica saranno ben diversi. A questo proposito, per il passato di zucca, vi rimando a questo link
Ingredienti
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Passato di zucca 300 g
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Zucchine 300 g
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Besciamella 200 g
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Fogli di lasagne 4
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Scamorza affumicata 4 fette
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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In una zuppiera riunite il passato di zucca, le zucchine ( lavate, grattugiate a fori larghi e fatte ammorbidire con poco olio e sale in un contenitore adatto al microonde per qualche minuto alla massima potenza ), amalgamare con la besciamella ed aggiustare di sale se fosse necessario. Prendere una piccola teglia, ricoprirla con qualche cucciaiata del passato di verdura, stendere un foglio di lasagna, porre sopra una fettina di scamorza a dadini, un altro foglio verdura e così via….se volete fare una teglia più grande, certo non vi avanzerà è troppo buona. La scamorza l’ho trovata in confezioni già pronte con fette rotonde. Voi potete naturalmente usarla in qualsiasi tipo di formato, la metterete sopra ogni strato a pezzetti, quantitativo a piacere.