Farfalle pomodoro pancetta e mozzarella al profumo dell’orto, con quel pizzico in più infatti che conferiscono a questo piatto basilico origano aglio e peperoncino. La cottura del sugo ( tra l’altro semplicissima ) è al microonde. Di una semplicità unica, il tocco in più lo danno sicuramente le spezie e quel minimo passaggio al forno a fare sciogliere la mozzarella. Ma andiamo alla ricetta che facciamo prima.
Ingredienti
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Farfalle 360 g
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Mozzarella 2
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Pomodoro fresco 500 g
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Aglio 2 spicchi
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Pancetta dolce 200 g
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Basilico q.b.
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Origano q.b.
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Aglio e peperoncino q.b.
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Formaggio grana q.b.
Preparazione
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Rosolare in 2/3 cucchiai d’olio e l’aglio la pancetta, insaporire con aglio e peperoncino in polvere per cinque minuti massima potenza al microonde.
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Togliere e lasciare da parte, nel sughetto rilasciato fare andare i pomodori lavati, pelati se vorrete io spesso e volentieri li lascio così, aggiungere olio se necessario e fare cuocere nello stesso contenitore per una decina di minuti fino a che il sugo non si sarà ristretto.
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A questo punto versate le vostre farfalle che avrete scolato al dente nello stesso contenitore di cottura del pomodoro, aggiungere la mozzarella a dadini, fare sciogliere sempre al microonde per qualche minuto, insaporire con basilico ed origano anche in polvere e servire con grana a parte.
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Se volete dare alla stessa pasta una presentazione più appariscente, prendete una pirofila da lasagna fare uno strato di sugo uno di pasta uno di sugo grana mozzarella ,…..e così via, e passare un attimo in forno.
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Altra ricettina?