Vellutata di Ceci e Cavolo Nero

Vellutata di Ceci e Cavolo Nero

Procuriamoci tutto ciò che ci serve per iniziare!

Laviamo il cavolo e spelliamo la cipolla: affettiamola prima sottilmente e poi tritiamola; proseguiamo tagliando la coppa in tante listarelle e suddividiamole a dadini.

In una pentola capiente fate stufare a fuoco basso la cipolla con un po’ di olio per 3-4 min., ed aggiungete la coppa: lasciamola cuocere sfumando con l’aceto.

Prendiamo i nostri ceci bolliti ed uniamoli aggiungiamo l’acqua e il sale, aspettiamo che i legumi si ammorbidiscano e si sfaldino lentamente, diamo quel sapore in più con le spezie, l’origano e il rosmarino.

Nel frattempo asciughiamo bene le foglie del cavolo e tagliamole in strisce sottili, fino alla fine In una padella dai bordi alti friggiamo la verdura e, una volta cotta, la disponiamo su di un piatto con della carta assorbente, cospargiamo con sale e un pizzico di pepe.

Non ci resta che mixare i ceci ed ottenere la nostra morbida vellutata: lasciamola riposare per qualche istante ed infine impiattiamola con il cavolo fritto.

Cosa dirvi di più?

Assaporate e Buon Appetito!!

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