Risotto cavolo rosso e salsiccia della nostra amica Tiziana Ricciardi, un piatto molto bello da portare in tavola proprio per il colore che assume. È molto gustoso: con pochi passaggi otteniamo un piatto prelibato.
Ingredienti
- Riso
- Cavolo rosso
- Salsiccia
- Cipolla
- Vino bianco secco
- Brodo vegetale
- Parmigiano reggiano
Preparazione
Risotto cavolo rosso e salsiccia
Soffriggere la cipolla tagliata sottile nel tegame con poco olio lavare e tagliare le foglie del cavolo rosso a striscioline, unire nel tegame alla cipolla , insaporire per qualche minuto.
Incorporare la salsiccia tagliata a pezzetti, aggiungere il riso, tostare velocemente, sfumare con il vino bianco secco.
Proseguire la cottura aggiungendo poco per volta il brodo vegetale caldo.
A cottura ultimata unire il parmigiano grattugiato e il risotto e pronto!
Buon Appetito!
Note
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