Ecco la vellutata vitaminica postata dalla nostra amica Christine C. , un’esplosione di vitamine ideale per le rigide giornate invernali.
Vellutata Vitaminica
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti:
Preparazione:
Eccomi qua con un’esplosione di vitamine.
Oggi ho preparato una vellutata di carote con patate, succo d’arancia, scorza d’arancia e curry.
L’ho già assaggiata e mi prometto che la rifarò di nuovo!
Ho tagliato a pezzi 5 belle carote e 2 patate medie che ho fatto macerare 30 minuti nel succo di un’arancia e scorza di una mezz’arancia.
Nel frattempo, ho fatto bollire 1 litro solo d’acqua e trascorsi i 30 minuti, ho buttato dentro le verdure con il succo e la scorza.
Ho fatto cuocere e ho frullato con il frullatore ad immersione.
Alla fine, ho regolato di sale (pochissimo perché voglio che il gusto dolce prevalga), pepe e 3 cucchiaini di curry dolce.
Il curry a dato un sapore speziato al piatto.
Per il decoro, ho messo un po’ di scorza e un po’ di curry!
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
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Le carote
Per quanto riguarda le proprietà nutritive, la carota si configura come vera e propria miniera di minerali: ferro, calcio, magnesio, rame, zinco.
Ma non solo: la carota apporta pro-vitamina A (carotenoidi), vitamina B e C; tra tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di beta-carotene, trasformato in vitamina A dall’organismo in caso di bisogno. Basti pensare, infatti, che 200-300 grammi di carote apportano una quantità di beta-carotene pari a circa 5-10 volte il fabbisogno giornaliero raccomandato (20-25 mg a fronte di un fabbisogno stimato in 2-4 mg/die).
Il carotene è il pigmento responsabile della tipica colorazione arancione della carota: proprio per questo motivo, i caroteni vengono estratti dalla radice ed impiegati come colorante naturale nell’industria agro-alimentare (E160).
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/benessere/carote.html
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