Polpette di patate con la mortadella della nostra amica Tiziana Ricciardi
Sono le polpettine che spariscono in un attimo, la prossima volta alzo le dosi degli ingredienti per averne un maggior numero. Sono gustose, morbide e croccanti.
Ingredienti
Ingredienti per 25 polpette di piccole dimensioni:
Strumenti
Passaggi
Polpette di patate con la mortadella
Lessare le patate in acqua bollente, a cottura ultimata scolare e trasferire nello schiacciapatate per ridurre a purea. Tritare la mortadella, versare in una ciotola, unire le patate, il prezzemolo tritato, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di noce moscata, regolare il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Formare le polpette, passare nel pane grattato, adagiare sopra la teglia rivestita con la carta da forno e cuocere in forno a 175° per 15 minuti circa per ottenere una bella doratura, se preferite potete friggerle in padella.
Portare in tavola calde.
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