Raffaello’s Cheesecake al Cocco: Ricetta Fresca, Cremosa e Senza Cottura
Ricetta postata da In cucina con Franz.
La Raffaello’s Cheesecake al Cocco è il dolce perfetto per chi ama i sapori delicati e avvolgenti del cocco. Ispirata alle celebri praline Raffaello, questa cheesecake senza cottura conquista con la sua consistenza cremosa, il profumo intenso del cocco e una freschezza irresistibile.
Facile da preparare e ideale per l’estate, è il dessert perfetto da servire dopo pranzo, durante una festa di compleanno o nelle occasioni speciali. Una ricetta elegante e golosa che richiede pochi passaggi ma regala un risultato davvero scenografico.
Ti consigliamo anche:
Ingredienti
Per la base:
Per la crema:
Per la decorazione:
Strumenti
Passaggi
Preparare la base
Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
Versate il composto sul fondo di uno stampo a cerniera da 20-22 cm rivestito con carta forno.
Compattate bene con il dorso di un cucchiaio.
Trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
Montate la panna fresca e tenetela da parte.
In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
Aggiungete il cocco rapè e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
Incorporare la gelatina
Strizzate la gelatina e scioglietela in due cucchiai di panna leggermente riscaldata.
Aggiungetela alla crema mescolando rapidamente.
Completare la crema
Incorporate la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Mescolate fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Assemblare la cheesecake
Versate la crema sulla base di biscotti.
Livellate la superficie con una spatola.
Trasferite in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Decorazione
Prima di servire decorate con cocco rapè, mandorle pelate e praline tipo Raffaello.
Consigli
Per un sapore ancora più intenso utilizzate cocco rapè tostato.
Lasciatela riposare tutta la notte per una consistenza perfetta.
Potete aggiungere scaglie di cioccolato bianco nella crema.
Servitela ben fredda.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 3 giorni.
Può essere congelata fino a 1 mese.
Dosi variate per porzioni