Cheesecake Lotus postata da Perla Paoli
Una cheesecake cremosa, golosa e irresistibile, perfetta per gli amanti dei famosi biscotti Lotus 😍
La croccantezza dei biscotti caramellati si unisce a una crema morbida e vellutata preparata con Philadelphia, panna fresca e crema spalmabile Lotus, creando un dessert scenografico e dal sapore unico.
Una torta senza cottura elegante e super golosa, ideale per compleanni, occasioni speciali o semplicemente per concedersi una coccola dolce davvero indimenticabile ❤️
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare la base
Fate sciogliere il burro a fuoco dolce.
Tritate 220 g di biscotti Lotus e incorporateli al burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendete uno stampo a cerniera da 24 cm e sistemate lungo il bordo interno i biscotti interi con molta pazienza.
Versate il composto di biscotti tritati sul fondo dello stampo e pressate bene con il dorso di un cucchiaio.
Trasferite in frigorifero per qualche ora.
Preparare la crema
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda e lasciatela ammorbidire.
In una ciotola mescolate Philadelphia, zucchero, panna fresca e metà della crema spalmabile Lotus.
Lavorate il composto con uno sbattitore elettrico a velocità bassa fino a ottenere una crema liscia.
Scaldate il latte senza portarlo a bollore e scioglietevi dentro la gelatina ben strizzata.
Aggiungete il composto alla crema e montate bene il tutto.
Versate la crema nello stampo sopra la base di biscotti e livellate.
Lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
Preparare la copertura
Il giorno seguente sciogliete a bagnomaria la restante crema Lotus.
Versatela delicatamente sulla cheesecake e rimettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate la torta con attenzione e trasferitela su un piatto da portata.
Decorate a piacere con panna montata, crema Lotus, biscotti sbriciolati e cioccolatini.
Consigli
Utilizzate panna ben fredda per una crema più stabile.
Per tagli perfetti usate un coltello leggermente caldo.
Potete decorare anche con biscotti Lotus interi o mini.
Come conservare
Conservate la cheesecake in frigorifero per massimo 3 giorni ben coperta.
Dosi variate per porzioni
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