Mezze maniche con carciofi alla Carbonara della nostra carissima amica Tiziana Ricciardi, questo piatto è una variante della versione tradizionale, sempre buono e gustoso, forse anche di più !!!! Provatelo ….
Ingredienti
Preparazione
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Mezze maniche con carciofi alla Carbonara
Ho usato lo speck tostato leggermente anziché la pancetta; dopo aver pulito e cotto i carciofi tagliati a lamelle sottili in una padella sfumando con vino bianco, ho preparato la crema con due uova, formaggio parmigiano, pecorino e pepe macinato.
Ho cotto le mezze maniche, a cottura ultimata ho versato in padella con carciofi e speck per insaporire e alla fine ho versato nella pirofila unendo la crema e mescolando velocemente per evitare che l’uovo cominciasse a rapprendersi.
Serviti e gustati!
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Note
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