Mezze maniche con carciofi alla Carbonara

Mezze maniche con carciofi alla Carbonara della nostra carissima amica Tiziana Ricciardi, questo piatto è una variante della versione tradizionale, sempre buono e gustoso, forse anche di più !!!! Provatelo ….

Mezze maniche con carciofi alla Carbonara
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni:
  • Costo: Economico

Ingredienti

Preparazione

  1. Mezze maniche con carciofi alla Carbonara

    Mezze maniche con carciofi alla Carbonara

    Ho usato lo speck tostato leggermente anziché la pancetta; dopo aver pulito e cotto i carciofi tagliati a lamelle sottili in una padella sfumando con vino bianco, ho preparato la crema con due uova, formaggio parmigiano, pecorino e pepe macinato.

    Ho cotto le mezze maniche, a cottura ultimata ho versato in padella con carciofi e speck per insaporire e alla fine ho versato nella pirofila unendo la crema e mescolando velocemente per evitare che l’uovo cominciasse a rapprendersi.

    Serviti e gustati!

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Note

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