Linguine al Gambero Rosso: Primo Piatto di Mare Elegante e Raffinato
Ricetta postata da Alessandro Striamo.
Le linguine al gambero rosso sono un primo piatto di mare dal sapore intenso e delicato allo stesso tempo. Il profumo dei crostacei freschi si unisce alla pasta creando una ricetta elegante, perfetta per occasioni speciali, cene romantiche o pranzi delle feste.
Un piatto che valorizza uno degli ingredienti più pregiati del Mediterraneo: il gambero rosso, protagonista assoluto di una preparazione semplice ma ricca di gusto.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparare il condimento
Pulite i gamberi rossi eliminando il carapace e il filo intestinale.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio in olio extravergine d’oliva.
Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere per alcuni minuti.
Unite i gamberi e sfumate con poco vino bianco.
Cuocete per pochi minuti mantenendo i gamberi morbidi.
Cuocere la pasta
Lessate le linguine in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Mantecare
Trasferite le linguine nella padella con il condimento.
Aggiungete un po’ di acqua di cottura e fate amalgamare bene tutti i sapori.
Completate con prezzemolo fresco tritato.
Servire
Impiattate immediatamente e servite ben caldo.
Consigli
Utilizzate gamberi freschissimi per ottenere il massimo del sapore
Potete preparare una bisque con le teste per arricchire ulteriormente il piatto.
Ottime anche con scorza di limone grattugiata.
Dosi variate per porzioni
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