Linguine Asparagi e Pancetta: Ricetta Cremosa Facile e Veloce postata da Ricette di casa nostra di Alex&Angy
Le linguine asparagi e pancetta sono un primo piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per la primavera quando gli asparagi sono nel pieno della loro stagionalità. L’equilibrio tra la dolcezza degli asparagi e il gusto deciso della pancetta crea una combinazione irresistibile, ideale sia per un pranzo quotidiano che per stupire gli ospiti. Grazie alla possibilità di realizzare una deliziosa crema di asparagi, questo piatto diventa ancora più avvolgente e cremoso, senza bisogno di panna.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
Lava gli asparagi e rimuovi la parte finale del gambo, più dura.
Taglia i gambi a rondelle sottili e dividi le punte a metà.
In una padella, scalda un filo d’olio extravergine e rosola la pancetta fino a renderla croccante. Mettila da parte.
Nella stessa padella, aggiungi altro olio e lo spicchio d’aglio, facendolo dorare leggermente.
Unisci gli asparagi e cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Regola di sale e pepe.
Consiglio per una versione cremosa:
Frulla una parte degli asparagi con un filo d’olio e un po’ di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una crema liscia.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scola le linguine al dente direttamente nella padella con gli asparagi.
Aggiungi la crema di asparagi (se preparata) e amalgama bene.
Spegni il fuoco, unisci la pancetta croccante e fai saltare il tutto.
Servi caldo con una spolverata di parmigiano, se gradito.
Dosi variate per porzioni