Frittata di Riso e Zucchine: Ricetta Facile, Gustosa e Anti Spreco
Ricetta postata dalla nostra amica Tiziana Ricciardi.
La Frittata di Riso e Zucchine è una ricetta semplice, economica e versatile che permette di portare in tavola un piatto completo e ricco di gusto. Perfetta per recuperare il riso avanzato o per preparare una cena veloce, unisce la delicatezza delle zucchine alla morbidezza delle uova e al sapore del Parmigiano Reggiano.
Ottima sia calda che fredda, è ideale per picnic, buffet, aperitivi o pranzi fuori casa. Tagliata a cubetti diventa uno sfizioso finger food che conquista tutti.
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Ingredienti per la Frittata di Riso e Zucchine
Strumenti
Come Preparare la Frittata di Riso e Zucchine
Procedimento
1. Preparazione degli Ingredienti
Lessate il riso in acqua bollente salata, avendo cura di scolarlo al dente. Tenetelo da parte a intiepidire.
Lavate, spuntate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
In una padella, fate appassire la cipolla tritata con un filo d’olio, unite le zucchine e cuocete per circa 10 minuti.
2. Il Composto
In una ciotola capiente, sbattete le uova con il parmigiano e un pizzico di sale.
Unite il riso e le zucchine spadellate al composto di uova.
Mescolate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
3. Cottura (Forno o Padella)
Al Forno (Consigliato): Rivestite una leccarda con carta da forno, versate il composto livellandolo bene e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
In Padella: Se preferite la versione classica, cuocete con un filo d’olio a fuoco dolce, girando la frittata a metà cottura.
Consigli per una Frittata Perfetta
Utilizzate riso avanzato per una perfetta ricetta anti spreco.
Aggiungete cubetti di scamorza o provola per una versione filante.
Potete arricchirla con basilico o menta fresca.
Ottima anche come pranzo da portare in ufficio.
Conservazione
La frittata di riso e zucchine si conserva in frigorifero per 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
Può essere gustata anche fredda.
Dosi variate per porzioni