Una ricetta semplice, genuina e piena di carattere firmata dalla nostra amica Eleonora Fabrizi
I friggitelli alla brace in salsa d’acciughe sono un contorno rustico ma raffinato, che unisce il gusto autentico della cucina mediterranea alla semplicità degli ingredienti di stagione. In questa versione proposta dalla nostra amica Eleonora Fabrizi, i friggitelli – piccoli peperoni verdi dolci tipici del Centro-Sud Italia – vengono arrostiti sulla brace per esaltarne la dolcezza naturale e arricchiti con una saporita salsa alle acciughe che ne esalta il sapore senza coprirlo.
La brace dona ai friggitelli un aroma affumicato irresistibile, mentre la salsa d’acciughe, preparata con filetti di acciughe dissalate sciolti lentamente in olio extravergine d’oliva con un pizzico d’aglio (se gradito), aggiunge una nota sapida e avvolgente che trasforma un contorno semplice in un piatto ricco di personalità.
Serviti caldi o a temperatura ambiente, sono perfetti sia come antipasto sfizioso che come accompagnamento a piatti di carne o pesce, magari in una bella tavolata estiva all’aperto.
Grazie a Eleonora per questa proposta piena di gusto, profumi e tradizione!

DifficoltàBassa
CostoBasso
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

800 gFriggitelli
1 spicchioAglio
6Acciughe sott’olio
1 ciuffoPrezzemolo
q.b.Pepe
q.b.Sale
q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Friggitelli alla brace in salsa d’acciughe
Lavate i friggitelli e metteteli su una griglia non troppo vicino alla brace.
Mentre cuociono, nel bicchiere del frullatore ad immersione miscelate l’aglio, il prezzemolo, le acciughe, il pepe ed l’olio.
Quando i friggitelli saranno cotti, disponeteli sul piatto di portata versando il condimento preparato.
Guarnite con altro prezzemolo e servite. Buon Appetito!