Tortellini al forno pomodoro e mozzarella
I tortellini al forno pomodoro e mozzarella sono un delizioso primo piatto, completo, un ottimo sostituto della classica pasta al forno. Ho utilizzato dei tortellini freschi al prosciutto di San Daniele… Davvero buonissimi! Non vi scrivo altro perché sono tutti da gustare, vi consiglio solo di provarli.
Ingredienti per 6 persone
per il sugo:
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 700 g di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 2 cucchiaini di sale
- basilico fresco
- olio extra vergine d’oliva
Inoltre:
- 2 mozzarelle da 100 g
- 500 g di tortellini freschi di carne
- olio extra vergine d’oliva
- 40 g di grana o parmigiano grattugiato
Preparazione:
Iniziate preparando il sugo. Tritate la cipolla, l’aglio e al carota. Scaldate una pentola con un pò d’olio e rosolate il soffritto. Versate la passata di pomodoro, poi l’acqua, ed il sale. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti. Quasi a cottura ultimata, aggiungete qualche foglia di basilico e fate raffreddare.
A parte, fate bollire l’acqua salata per la pasta.
Appena bolle buttate i tortellini.
Fate cuocere per circa metà del tempo indicato nella confezione.
Scolate la pasta e passatela sotto l’acqua corrente molto fredda per fermare la cottura.
Fate scolare l’acqua poi mescolatela con il sugo.
Tagliate la mozzarella a pezzettini molto piccoli e mescolate assieme.
Oleate il fondo di una teglia e versate la pasta con il sugo.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed infornate a 200° per circa 10/15 minuti.
Se amate la superficie più croccante, fate cuocere qualche minuto con il grill prima di tirare fuori la teglia e servire i tortellini al forno con pomodoro e mozzarella
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