Tacos dolci alle fragole e crema paradiso

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ferma e metteteli da parte.

Ai tuorli aggiungete 2 cucchiai di acqua calda e montate fino a farli diventare spumosi. Aggiungete lo zucchero, il limone grattugiato e mescolate.

Aggiungete la farina e l’amido di mais setacciati, aggiungete il lievito e mescoate con una spatola dal basso verso l’alto. Aggiungete l’olio.

Incomporate poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontare il composto spumoso e leggero.

Disegnate a matita dei cerchi di 8 cm di diametro su un foglio di carta forno con l’aiuto di una tazza.

Girate la carta forno in modo che la matita non entri in contatto con il dolce

Distribuite l’impasto all’interno dei cerchi, allargandolo leggermente.

Fate cuocere per 6-7 minuti a 190°C con il forno ventilato.

Appena sfornati tagliate la carta forno a strisce. Sistemate ogni striscia su un canovaccio e piegate delicatamente i dischi per dare la forma ai tacos.

Lasciate raffreddare e togliete la carta forno.

Preparate la crema paradiso che trovate qui

Farcite i tacos dolci con qualche pezzo di fragole e con la crema paradiso con l’aiuto di una sac a poche.

Decorate con zucchero a velo.