Sfinci di riso messinesi sono delle frittelle di riso tipiche siciliane del periodo Carnevalesco ma spesso preparate anche per San Giuseppe.
Sono preparate con riso cotto nel latte, fritte e poi passate nello zucchero. Una sorta di arancino dolce. Pochissimi ingredienti per realizzare delle piccole bontà. Sono dei dolcetti golosi, dal sapore e profumo di arancia e cannella.
A Catania, invece, vengono chiamati crispelle di riso e vengono servite con del miele. Di questa stessa ricetta ci sono tante varianti e ne esistono tantissime versioni anche a seconda della zona o della famiglia.
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INGREDIENTI SFINCI DI RISO MESSINESI
- Energia 666,02 (Kcal)
- Carboidrati 43,88 (g) di cui Zuccheri 12,10 (g)
- Proteine 5,75 (g)
- Grassi 52,98 (g) di cui saturi 8,60 (g)di cui insaturi 42,64 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 79,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
PREPARAZIONE SFINCI DI RISO MESSINESI
Mettete a cuocere il riso nel latte con un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco basso fino a quando il latte sarà stato tutto assorbito ed il riso sarà cotto.
Lasciare intiepidire, aggiungete la farina con il lievito, lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare il composto.
Con le mani umide formate tanti bastoncini, passateli nella farina e poi friggete le sfinci in olio ben caldo (circa 165°) fino a doratura. Dovranno friggere dolcemente così da non scurirsi troppo velocemente.
Una volta dorate scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente così da eliminare tutto l’olio in eccesso. Dopo qualche minuto rotolatele nello zucchero semolato.
Consiglio di Adriana
Secondo me le sfinci danno il meglio di se gustandole tiepide. La quantità di cannella e di arancia può variare in base ai vostri gusti ed a quale profumo e sapore volete far prevalere.
Dosi variate per porzioni
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