Gustosissimi biscotti al limone: lemon meltaways. Biscotti inglesi che si sciolgono in bocca, si conservano a lungo quindi ideali anche per essere regalati e possono anche essere congelati e cuocerli quando si vuole.
Cosa volere di più? Amanti del limone non avete più scuse!
La ricetta è di Martha Stewart
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- Energia 62,68 (Kcal)
- Carboidrati 7,11 (g) di cui Zuccheri 2,57 (g)
- Proteine 0,68 (g)
- Grassi 3,64 (g) di cui saturi 2,34 (g)di cui insaturi 1,27 (g)
- Fibre 0,18 (g)
- Sodio 37,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 12 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI LEMON MELTAWAYS
- 90 gburro (freddo)
- 20 gzucchero a velo
- 1scorza di limone (grattugiata)
- 2 cucchiaisucco di limone
- 120 gfarina 00
- 1 cucchiainoamido di mais (maizena)
- 1 pizzicosale
- q.b.zucchero a velo (per la copertura)
Strumenti
- Teglia
PREPARAZIONE LEMON MELTAWAYS
Battete con le fruste elettriche il burro a pezzetti con lo zucchero a velo finché diventa gonfio e chiaro, quindi almeno cinque minuti.
Aggiungete la buccia di limone grattugiata, il succo di limone, la vaniglia ed il sale.
A parte mescolate la farina con la maizena ed unirla al composto precedente con le fruste a bassa velocità.
L’impasto sarà molto morbido, ma non aggiungete altra farina, è così che dev’essere.
Versartelo su carta forno e lavoratelo velocemente, aiutandosi con la carta stessa, fino a formare un rotolo del diametro di circa 4 cm.
Mettete in frigo per almeno due ore, meglio in freezer.
Procedete a tagliare i biscotti lemon meltaways di circa un cm di spessore.
Non lasciate mai i biscotti tagliati a temperatura ambiente, se non li cuocete subito.
Cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 13 minuti. Dovranno rimanere abbastanza chiari e diventare dorati solo sui bordi.
Sfornarli e tenerli per 10 minuti a temperatura ambiente, poi rotolarli ancora tiepidi nello zucchero a velo in modo che siano ben ricoperti.
Consiglio di Adriana
Non lasciate mai i biscotti tagliati a temperatura ambiente, se non li cuocete subito!
Si conservano in una scatola di latta per diversi giorni, manterranno profumo e gusto!