Brownies veg con similnutella, semplicissimi

Questa idea è nata dalla voglia di gustare un dolce ricco, cioccolatoso, gudurioso e buonissimo e vegan senza privarmi di nemmeno un sapore o una consistenza.
Ecco come nascono i brownies veg con similnutella.
Una ricetta semplicissima, ricetta veloce e molto pratica.
Senza latte, senza burro, senza uova, solo cacao amaro, zucchero, farina e dell’ottimo olio evo italiano. Meglio di così?

NUTELLA E’ UN MARCHIO REGISTRATO, PER VEGNUTELLA S’INTENDE CREMA AL CACAO CON NOCCIOLE SIMILE AL MARCHIO, MA PRIVATA DI INGREDIENTI DI ORIGINE ANIMALE. TUTTI I DIRITTI SONO RISERVATI A FERRERO S.P.A:

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Ingredienti per 6 persone circa:

180 g di farina
130 g di zucchero
125 ml di latte di soia
110 ml di olio evo
80 ml di acqua calda
80 g di cacao amaro
25 g di mandorle tritate
25 g di nocciole tritate
2 cucchiaini di lievito vanigliato
pizzico di sale

Ingredienti per la similNutella:

200 g di nocciole
100 g di olio di semi di girasole
5 cucchiai di sciroppo d’acero
4 cucchiai di cacao amaro
pizzico di sale

Procedimento per la similNutella:

Tostate le nocciole senza che scuriscano troppo.
Tritatele fino ad ottenere una polvere fine.
Unite tutti gli altri ingredienti e mixate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Per questa ricetta serve un mixer potente.

La similNutella si conserva una settimana in frigorifero. Sterilizzata anche 6 mesi in dispensa (sobbollendo i barattoli pieni di similNutella per 30 minuti, fasciati da canovacci per non che si rompano).

Vi lascio un’altra ricetta, quella della vegnutella, con latte di soia, un po’ più dolce.

Ingredienti per la vegnutella (ricetta di Alice, mypersonaltrainer.it)

100 g di cioccolato fondente
100 g di nocciole
100 g di zucchero di canna
120 ml di latte di soia
2 cucchiai di olio di semi di soia o di olio di semi di mais
10 g di cacao amaro
2 g di lecitina di soia
1 baccello di vaniglia

Preparazione della vegnutella (a fondo pagina troverete il link del video)

Scaldate una padella e tostate le nocciole per alcuni minuti, rigirandole spesso per evitare di bruciarle. Lasciate raffreddare.
Riunite le nocciole, lo zucchero di canna, la lecitina di soia ed il cioccolato extrafondente nel contenitore del frullatore e mixate fino ad ottenere una pasta molto densa ( utilizzate un mixer potente).
Versate la pasta di nocciole e cioccolato in un pentolino e scaldate a bagnomaria. Aromatizzate con vaniglia: incidete un baccello e raschiatene l’interno per prelevare i semini. Versate i semini nella crema di nocciole.
Sciogliete il cacao amaro in polvere nel latte di soia ed unitelo alla crema di nocciole. Aggiungete 2 cucchiai di olio di semi di arachidi (o di soia) e continuate a mescolare per almeno 5 minuti.
A questo punto, la crema apparirà piuttosto liquida: per farla rapprendere ed assumere la classica consistenza di una crema spalmabile, è sufficiente lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
La crema spalmabile alle nocciole, o vegnutella, si può conservare in frigorifero per 3-4 settimane, ben chiusa in un contenitore di vetro con tappo a vite.

Procedimento per i brownies veg:

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, la vaniglia e il pizzico di sale.
Unite lentamente il latte, l’olio e l’acqua calda e fate amalgamare bene il tutto .
Mettete l’impasto in una teglia quadrata e infornate a 175° per 30 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente suuna gratella prima di tagliare.
Ricavate i brownies veg, tagliateli a metà e farciteli con la similNutella.
Decorate con scagliette di cioccolato.

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