Risotto con zucchine e gamberi alla birra

Oggi ho voluto preparare un risotto utilizzando la birra nella cottura dei gamberi. Ovviamente, avendo due bambine piccole ne ho usato solo un bicchiere, ma ne potete mettere anche un pò di più, ma non troppo perchè secondo me già così è molto equilibrato.

risotto con zucchine e gamberi alla birra
  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Porzioni:

Ingredienti

  • Riso 4 mestoli
  • Zucchine (grande) 1
  • Birra 1 bicchiere
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Brodo vegetale 750 ml
  • Burro 50 g
  • Code di gambero 13

Preparazione

  1. risotto con zucchine e gamberi alla birra

    Risotto con zucchine e gamberi alla birra.

    Tagliare la zucchina a piccoli pezzi. In una pentola far sciogliere il burro.
    Aggiungere il riso e farlo tostare un minuto.

  2. risotto con zucchine e gamberi alla birra

    Unire le zucchine e 250 ml di brodo Di tanto in tanto mescolare e aggiungere il brodo residuo. Continuare a cuocere a fiamma bassa.

  3. risotto con zucchine e gamberi alla birra

    Sporcare una padella con l’olio. Aggiungere il pepe in grani e qualche macinata.
    Adagiare le code di gambero, cuocere qualche minuto a fiamma bassa da entrambi i lati e aggiungere un bicchiere piccolo di birra e il prezzemolo tritato.

    Terminata la cottura al dente del riso (nel frattempo avrà assorbito quasi tutto il brodo), versare in una ciotola ampia e aggiungere i gamberi con parte del loro brodo, mischiare e servire.

  4. risotto con zucchine e gamberi alla birra

    Il risotto con zucchine e gamberi alla birra è pronto! Davvero gustoso! Cosa aspetti a provarlo anche tu?

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