Oggi prepariamo insieme delle sofficissime brioches allo yogurt con un ripieno goloso di cioccolato e tante gocce in superficie.
Seguendo la ricetta otterrai 12 brioches giganti! Se vuoi puoi dimezzare le dosi per fare il formato “normale”.
Ideali per la colazione, ma anche ottime per una merenda golosa in compagnia!
Vediamo insieme ingredienti e passaggi della preparazione.
Ingredienti
- 200 mllatte
- 1lievito di birra fresco
- 2 cucchiainizucchero
- 3 vasettiyogurt bianco naturale
- 100 gburro
- 1uovo
- scorza di limone
- 800 gfarina 00
Preparazione
Versa una tazzina di caffè di latte a temperatura ambiente, sbriciola un cubetto di lievito di birra e mescola con una forchetta fino a farlo sciogliere. Unisci 2 cucchiaini di zucchero e continua a girare. A questo punto versa 3 vasetti di yogurt bianco da 125 gr., il burro ammorbidito, l’uovo e la scorza di limone grattugiata. Amalgama il tutto con una frusta ed, infine, aggiungi la farina setacciata.
Lavora un pò l’impasto e poi continua su una spianatoia infarinata fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
Trasferisci il panetto in una ciotola ampia infarinata e applica due tagli perpendicolari in superficie ( ” X ” ) e lascia lievitare per circa 1 ora. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e un canovaccio e metti in forno con la sola lucina accesa. La lievitazione sarà perfetta!
Dividi l’impasto in 12 parti e forma le palline. Ti consiglio di lavorarle un pochino con le mani cercando di portare l’impasto all’interno e poi girarle sul palmo della mano.
Prendi la pallina, stendi l’impasto e sporca su un lato con abbondante crema al cioccolato. Bagna attorno con un dito e chiudi la parte ripiena. Taglia con un coltello, o la rotella della pizza, fino al bordo e bagna con un dito le estremità.
Arrotola su se stesso e poi dai la forma curva a “C”.
Disponi le brioches nelle teglie con la carta forno, poi spennella con un tuorlo d’uovo e un cucchiaio di latte mischiati.
Infine, ricopri con le gocce di cioccolato e lascia lievitare per circa 1 ora.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta freddi puoi spolverare con lo zucchero a velo.
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Ti aspetto…Gery
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