PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA

PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA , un piatto gustosissimo, morbido e facile da preparare, le verdure non sono fritte quindi non è nemmeno troppo pesante, non c’è la besciamella , ma semplicemente della mozzarella per dare morbidezza.
Le patate vengono leggermente sbollentate prima e le zucchine grigliate, in questo modo possiamo rendere questo piatto più leggero ma sempre molto gustoso, io l’ho servito come piatto unico perchè è abbastanza completo, vediamo come preparare questa bontà!
Seguitemi che vi racconto la ricetta per realizzare la PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA!

PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    40 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    8/10
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 3 Zucchine
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Farina 00
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Parmigiano reggiano (o Grana )

Preparazione

  1. Come preparare la PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA

    Lavare le patate , metterle in una pentola piena d’acqua e farle sbollentare per circa 10/15 minuti.
    Tagliare a fette le zucchine e grigliarle da entrambi i lati, in alternativa potete farle ammorbidire al forno per velocizzare i tempi, per circa 10 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
    Privare le patate della buccia e tagliarle a fette,salarle e passarle nella farina e metterle da parte in un piattino.
    Fare la stessa cosa con le zucchine, salarle, passarle nella farina e tenerle da parte.
    Mettere sul fondo della pirofila poco olio, fare uno strato di patate, poi mettere sulle patate le zucchine, aggiungere la mozzarella fatta a pezzetti,  e ripetere nuovamente gli strati fino a quando non saranno terminati gli ingredienti.
    Cospargere con del parmigiano o se preferite il grana e mettere la parmigiana in forno statico a 200° per circa 20 minuti.
    Regolatevi sempre e solo con i vostri forni per tempi e temperature, perchè ogni forno è diverso.
    Quando avrà fatto una crosticina dorata la PARMIGIANA DI PATATE ZUCCHINE E MOZZARELLA è pronta per essere gustata, lasciatela intiepidire e sarà ancora più gustosa, parola della vostra Vale!

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