Insalata di patate con speck croccante ricetta facile

L’Insalata di patate con speck croccante è un secondo piatto che piace davvero a tutti, le mie bambine l’hanno davvero apprezzata , specialmente Elena la più grande, lei le patate le mangerebbe in tutti i modi, ma bollite e poi condite con la maionese le adora, questa volta ho voluto aggiungere lo speck per dare quel tocco in più, e che bontà, io le consiglio come piatto unico perchè sono ricche e sostanziose , se volete poi renderle più leggere potete omettere la maionese, ma credetemi che ci sta benissimo!
Seguitemi che vi racconto la facilissima ricetta per preparare le Insalata di patate con speck croccante!

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Ingredienti

per 4 persone

1 kg di patate
200 grammi di speck in un unica fetta oppure potete prendere già quello tagliato a listarelle
maionese quanto basta
sale
olio extra vergine di oliva

Insalata di patate con speck croccante

Procedimento

Lessare le patate in abbondante acqua, quando saranno morbide scolarle e farle raffreddare.
Privare le patate della buccia, farle a pezzetti e metterle in una terrina con olio, sale, maionese e mescolarle bene.
Tagliare lo speck a listarelle e metterlo in una padella con poco olio extra vergine di oliva, farlo dorare ed unirlo alle patate, mescolare per bene e fari riposare le patate per un oretta prima di servirle.
L’ Insalata di patate con speck croccante è gustosa e saporita, ottima sia fredda di frigorifero che a temperatura ambiente, sparirà appena la porterete in tavola, parola della vostra Vale!