Cercate un primo piatto fresco leggero e gustoso perfetto per la stagione in cui ci troviamo? Avete trovato quello che fa per voi : la Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine un semplice primo piatto molto gustoso semplice e veloce da preparare. Potete preparare il pesto al basilico e mandorle in casa trovate la ricetta al link pesto al basilico e mandorle oppure potete comprare un semplice pesto alla genovese . Il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigo per un paio di giorni ricoprendolo di olio oppure in freezer.
Provate la buona Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine…una bontà!
Ingredienti per 2 porzioni
200 gr fusilli
3 cucchiai colmi di pesto al basilico e mandorle
1 zucchina 200 gr
olio extra vergine d’oliva q.b
sale q.b
Preparazione
Lavare la zucchina e tagliarla a tocchetti. Farla saltare in padella con un pò di olio in modo che resti croccante.
Preparare il pesto come descritto al link pesto al basilico e mandorle
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mantecare la pasta con il pesto e con le zucchinbe e servire!
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CONSIGLI: La pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine può essere preparata in anticipo e gustata fredda o a temperatura ambiente. Se lo gradite potete aggiungervi dei pomodorini e dei bocconcini di mozzarella.
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