Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine

Cercate un primo piatto fresco leggero e gustoso perfetto per la stagione in cui ci troviamo? Avete trovato quello che fa per voi : la Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine un semplice primo piatto molto gustoso semplice e veloce da preparare. Potete preparare il pesto al  basilico e mandorle in casa trovate la ricetta al link pesto al basilico e mandorle oppure potete comprare un semplice pesto alla genovese . Il pesto può essere preparato in anticipo e conservato in frigo per un paio di giorni ricoprendolo di olio oppure in freezer.

Provate la buona Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine…una bontà!

Pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine

Ingredienti per 2 porzioni

200 gr fusilli

3 cucchiai colmi di pesto al basilico e mandorle

1 zucchina 200 gr

olio extra vergine d’oliva q.b

sale q.b

Preparazione

Lavare la zucchina e tagliarla a tocchetti. Farla saltare in padella con un pò di olio in modo che resti croccante.

Preparare il pesto  come descritto al  link pesto al basilico e mandorle

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Mantecare la pasta con il pesto e con le zucchinbe e servire!

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CONSIGLI: La pasta con pesto di basilico mandorle e zucchine può essere preparata in anticipo e gustata fredda o a temperatura ambiente. Se lo gradite potete aggiungervi dei pomodorini e dei bocconcini di mozzarella. 

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