Tartare di tonno – un piatto molto leggero e semplice

Tartare di tonno è un piatto molto leggero e semplice, perfetto come antipasto. L’ingrediente fondamentale è il tonno fresco di alta qualità.

E’ possibile diverse versioni di Tonno tartare con arancio oppure limone, e se mai avete scelto il Tartare di tonno per i tuoi amici e’ meglio prepararlo un’ora prima di servire.

Intimidito dal servire o mangiare pesce crudo?

Non aver paura! Visita il tuo mercato del pesce locale o il bancone del supermercato il giorno prima di pianificare di servire la tartare di tonno. Richiedi le bistecche di tonno per sushi più fresche disponibili. Mantieni il tonno in frigorifero fino a quando non lo prepari, quindi dopo che è tutto mescolato, raffreddalo di nuovo fino al momento di cenare.

Se non hai mai mangiato il tonno crudo, provalo. Probabilmente non è niente come quello che immagini. Non è pesce o selvaggina, ma si scioglie in bocca e ha un sapore delicato.

Indipendentemente da come lo servi, assicurati che sia freddo e mangiato subito dopo aver lasciato il frigorifero.

Tartare di tonno: Ingredienti per 6 -10

• 450 gr filetto di tonno fresco
• Scorza di 1 limone medio, finemente grattugiata
• Succo di 1/2 limone
• 40 gr di olio extra vergine di oliva
• 1 palmo pieno di rametti di finocchio selvatico fresco (se è possibile), tritato
• Piccolo pizzico di sale

Esecuzione

1. In una piccola ciotola, aggiungere l’olio, succo d’arancia, scorza d’arancia, finocchio e sale quindi mescolare bene.
2. Asciugare il tonno e’ possibile con qualche tovagliolo di carta.
3. Tritare il tonno più finemente possibile poi aggiungere alla miscela di olio.
4. Mescolate bene e versate il tartare il tonno negli stampi da voi scelti, spingendo verso il basso con il dorso di un cucchiaio.
5. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora.
6. Capovolgere gli stampi nei piatti di portata e decorate con fette di limone e rametti di finocchio fresco.
7. Servite immediatamente.