Panfocaccia al rosmarino

Buon pomeriggio!

Oggi sono leggermente di corsa

ho alcune cosette da fare che

non possono aspettare.

Ma vi lascio lo stesso

questa meravigliosa focaccia

che è perfetta da fare nei giorni

di festa quando ahimè

non si trova pane fresco.

E’ morbidissima perfetta

per essere farcita con

del buon salame o dello speck.

Si mangia che è un piacere e

può essere certamente portata

ai picnic i bimbi gradiranno di certo.

La ricetta è tratta da

Sale & Pepe aprile 2009

DSC01389 copia.jpg

Ingredienti:

350 gr di farina 0

1 patata lessata (la mia prima della lessatura era 250 gr)

15 gr di lievito di birra

mezzo cucchiaino di zucchero

50 gr di burro fuso e freddo

1 rametto di rosmarino

olio evo

sale

Procedimento:

Sciogliere il lievito con lo zucchero

e 1 dl di acqua tiepida.

Versare sulla spianatoia la farina

a fontana e unite la patata schiacciata, il burro

fuso, 2 cucchiai di olio, il lievito e un

pizzico di sale.

Lavorare la pasta con l’acqua

tiepida necessaria, ci vorranno circa 2 dl,

ma dipende da quanta ne assorbe la farina,

fino ad ottenere un impasto elastico.

Coprire con un canovaccio

e far lievitare in un luogo

tiepido per 50 minuti.

Ungere l’olio una teglia rotonda

(la ricetta dice 24/26 cm ma io ne

ho utilizzata una da 30 cm, e non

è venuta bassa) stendervi la pasta

con le mani unte d’olio.

Spezzettare gli aghi di rosmarino

sulla superficie, cospargere

di sale grosso e far lievitare

per un’altra ora in luogo tiepido.

Ultimare con un filo d’olio

e infornare in forno caldo

a 200° per 40 minuti.

DSC01396 copia.jpg

Buonissima da sola

ma divina farcita!

 ora scappo ciao a tutti!

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5 thoughts on “Panfocaccia al rosmarino

  1. @ simo Grazie mille
    @ Ely condici una tentazione ogni tanto dai che non guasta la dieta può attendere
    @ Ornella provala con la patata è sofficissima con una bella crosticina croccante

  2. ornella il said:

    Buongiorno carissima! Hai ragione questa focaccia è perfetta, buonissima! Io la faccio spesso ma non con la patata, grazie del suggerimento! Un abbraccio e buona giornata

  3. Luisa che tentazione pazzesca!!!! sono a dieta e questo andar per blog non mi aiutaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! focaccia e ripieno da urlo!!! lo senti è il mio :-))))))))))) baci

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