Torta salata ricetta senza cottura

Quante volte ci passa la voglia di accendere i fornelli o il forno ma vogliamo qualcosa di sfizioso anche per arricchire un buffet o un aperitivo? Ho pensato a una deliziosa TORTA SALATA RICETTA SENZA COTTURA, questa è la versione senza cottura della tipica cheesecake all’italiana, facilissima e gustosa, molto versatile che puo’ dare spunto a tante ricette sfiziose. Con questo articolo partecipo alla GIORNATA NAZIONALE DELLA CUCINA SENZA COTTURA, dove l’ambasciatrice di oggi è Anna Calabrese del blog La cucina di Anisja dove troverete approfondimenti sul tema di oggi. 🙂

INGREDIENTI:
per la base

Fette biscottate 300 g (io ho usato quelle di farro e cereali, ma potete usare anche versioni classiche o integrali, ma vanno benisimo anche grissini e crakers… )
Burro 100 g
Curcuma 1 cucchiaino
Prezzemolo 1 ciuffo

Per il ripieno:

Ricotta di pecora 500 g
Pecorino grattugiato 100 g
Olive tritate 50 g
Capperi , sale e pepe
Formaggio spalambile 160 g

Per la superficie

Pomodoriini 150 g
Foglie di basilico 1 mazzetto
Origano
Sale

Torta salata ricetta senza cottura

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PREPARAZIONE :

Sciogliere il burro e amalgamarlo con le fette biscottate tritate al mixer con il ciuffo di prezzemolo e un pizzico di curcuma. Fate la base sbriciolata in uno stampo a cerniera apribile e riponete in frigo per 30 minuti….intanto passate al ripieno.

Per il ripieno: Amalgamate la ricotta ben scolata al pecorino con il formaggio fresco spalmabile aggiustando di sale e pepe , unendo i capperi e le olive tritate, io ho usato le taggiasche che sono piu’ saporite.
Mietete in freezer a compattare per 2 ore il tutto in uno stampo foderato da carta forno.

Intanto in una ciotola mettete i pomodorini meta interi e meta tagliati , fate un insalata con 3 cucchiai di olio, olive origano e sale . Servite accompagnando con salumi.