Torta fredda alla frutta Cheesecake fruit

Per la gioia dei più golosi eccovi un dolcetto che si fa in poco tempo e con un risultato garantito, sbizzarrendovi come più vi piace. Infatti questa non è che la ricetta di base del mio amico blogger di Giallozafferanno Giovanni del blog Peccato di Gola che ho avuto piacere di conoscere al raduno di Milano.Ancora una volta alle prese con un fantastico evento social,tanti amici blogger di GZ hanno preparato in tempo reale fotografico qualcosa di buono e questa volta è stato il turno di questa golosa cheesecake che quando  l’ha assaggiata il Papi ha esclamato.” Spettacolo!” 10+ Giua!

Torta fredda alla frutta Cheesecake fruit:

Ingredienti degli ingredienti e delle dosi che ho usato:

• Biscotti secchi (saiwa o digestive) 300gr

• Burro 175gr
  

• Yogurt bianco alla frutta o come lo preferite voi perchè sia intero 375gr
  

• Panna da montare  200ml
  

• Colla di pesce 12gr
  

• Zucchero a velo a piacere 3-4 cucchiai

  Decorazione:

• Fragole grandi 6
• Ciliegie 12
• Albicocche 5
• Gelatina per dolci alla frutta 1 bustinaPer la salsa di fragole ricetta qui
• Fragole 300gr
• Zucchero 4-5 cucchiai
• Colla di pesce 6 gr (facoltativo)

 Preparazione:

1. 

   Ho per prima cosa sporcato una teglia tonda a cerniera di 24 cm con un po di burro in cui ho appoggiato la carta forno in maniera che resta attaccata e facilita l’uscita della cheescake dallo stampo. (Per attaccare la carta potete anche bagnarla e strizzarla e poi appiccicarla allo stampo.)

2. Ho triturato al mixer i biscotti digestive finemente e intando sciolto al microonde il burro 15 sec.
   

3. Poi ho messo sia biscotti triturati che burro in una ciotolina
4. Ho poi mpastato il tuttofino ad ottenere un composto compatto che sono andata a mettere nello stampo.
   
5. Intanto che la base compattase in freezer ho montato la panna, mi raccomando freddissima  .
6. Ho messo in acqua fredda 10 minuti in ammollo la colla di pesce e intanto  ho scaldato qualche secondo al microonde (ma va bene anche in pentolino)  lo yogurt  con 3-4 cucchiai di zucchero a velo.
7. Ho unito colla di pesce allo yogurt tiepido e mescolato fino a scioglierlo ( non deve fare grumi)

8. (Se invece avete optato per il formaggio lavoratelo fino a renderlo ben cremoso e sciogliete la gelatina in qualche cucchiaiata di panna riscaldata a fuoco basso).

9. Ho aggiunto il restante yogurt a quello che avevo intiepidito mescolando bene ho fatto raffreddare e unito alla panna ben montata mescolando lentamente dal basso verso l’alto in modo da rendere ben amalgamato il tutto.
10. Ho preso la base di biscotti e l’ho ricoperta del composto di panna e yogurt livellando bene .
11. Ho aggiunto uno strato di composta di fragole, ricetta qui e lasciato in frigo 3 ore in modo che si compatti bene il tutto . (Potete anche non metterla.)
12. Per finire ho decorato con frutta fresca ricoprendo con gelatina per crostate di frutta.
    

    P.s: Potete sostituire lo yogurt con 250gr di formaggio morbido  tipo philadelpia.
    Se avete deciso di usare lo yogurt occorrono 200ml di panna al posto della philadelpia, invece se avete deciso per la philadelpia ne occorrono 300ml.
    

Forse ho esagerato con le foto ma ero ispirata, troppo bella <3Buon appetito!

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