Fondant cioccolato 70%

Oggi per festeggiare la domenica delle palme, mi sono dilettata nella preparazione di una torta cioccolatosa, un idea di riciclaggio per le uova che accumuleremo in casa nostra dopo pasqua, e un golosissimo esempio di una bella idea per fare un dolce insolito.
Ho preso spunto da un dolce tipico belga.Il Fondant:

• Si tratta di una torta eccezionale, per la preparazione della quale servono burro, uova, zucchero a velo e cioccolato fondente. Il dolce è molto gustoso e rappresenta un punto di riferimento per tutti coloro che non sanno rinunciare alle golosità.
  Chi vuole ottenere una torta più gonfia può ricorrere ad uno stratagemma: si devono inserire nel composto prima i tuorli e poi gli albumi montati a neve.

PREPARAZIONE 15minuti
COTTURA 30 minuti
ESECUZIONE facile

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 Ingredienti

• 250 g di cioccolato fondente 70%
• 200 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 100 g di farina
• 1/2 bustina di lievito

• Ho usato per fare il fondant al cioccolato amaro  un cioccolato fondente al 70% ma si possono usare anche le uova di pasqua avanzate….

Per il fondant (la base)

1. Scaldare il forno a 180°.
2. Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagno maria. (Io l ho sciolto a fuoco basso con un goccio di latte)
3. Unite il burro a pezzetti continuando a mescolare con la frusta,
4. poi lo zucchero a velo e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo. (li ho passati al mixer)
5. prima le uova con lo zucchero a velo, poi ho unito la farina e il cioccolato sciolto

6.Aggiungere le uova sbattendo con la frusta e versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.

• Cuocere per 25-30 minuti in forno e lasciate raffreddare.
• Al microonde 5 minuti combi grill a 650wat

Poi sono passata al ripieno: una golosissima crema al latte concentrato, l ho ricoperto di glassa al cioccolato e decorato con bucce di arancia tagliata a julienne caramellate e ovetti comprati.