![Esfihas fechadas](http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/wp-content/uploads/2014/06/esfihas.jpg?w=150)
La paternità della “esfiha” è reclamata dal Libano e risale ai primordi della storia del pane, quando l’hanno ricoperto di carne e cipolla. Sembra però che la “esfiha fechada” (chiusa) sia una evoluzione del piatto originale quando era già arrivato in occidente, e perché no in Brasile??