PIZZA FINTA CON I FIORI DI ZUCCHINA

A Roma si chiama “A Pizza chi Fiori” e nel periodo Estivo,a Roma si trova in tutte le pizzerie..In realta’ è una Pizza Finta con i Fiori di Zucchina,è molto veloce da preparare e molto gustosa!!.Non ha nulla a che vedere con la classica pizza,ma vi garantisco che è ottima!!! . Si prepara in pochissimi minuti,il segreto della Pizza Finta con i Fiori di zucchina sta nell’avere la padella piu’ grande rispetto all’impasto cosi’ da farla venire bassissima e croccante.Adesso vi dico cosa vi serve per preparare la Pizza Finta con i Fiori di Zucchina.Volevo ringraziare la mia amica di Le nostre Ricette,per avermi fatto ricordare di questa bonta’.

INGREDIENTI:io ho usato una teglia rettangolare da 30 x 20,se la volete ancora piu’ sottile e croccante,la teglia deve essere piu’ grande,ve la consiglio,io solo per puro caso ho usato la teglia con queste misure,infatti è venuta croccante si ma non come piace a me,deve venire ancora piu’ sottile,cosi’ invece piace tantissimo a mio marito,che ci volete fare,ogni tanto bisogna accontentarli!!

160 gr. di farina 00

350 gr. di acqua

20 fiori di zucchina

1 cucchiaino di lievito per torte salate

sale e pepe q.b.

olio q.b.

PROCEDIMENTO.

In una ciotola,mescolate la farina con il lievito,aggiungete un po’ di sale,regolatevi voi,io ne ho messo una spolveratina,aggiungete un pizzico di pepe e un filo d’olio,iniziate a preparare la besciamella,(perche’ in realta’,è di quello che si tratta), aggiungendo l’acqua.Una volta amalgamati gli ingredienti,aggiungete i fiori,lavati e aperti.Preparate una teglia da forno,ungetela con l’olio e versateci dentro la pastella con i fiori,sistemate bene i fiori,ricordatevi che il segreto di una buona cottura,sta proprio nella grandezza della teglia o tonda o rettangolare ,la pastella deve essere sottile quando la versate,cosi verra’ bella croccante.Infornatela a 200 gradi nel forno bello caldo e nella parte bassa.Quando vedete che sotto si è compattata bene,toglietela dalla teglia e continuate a cuocerla sulla griglia del forno,fin quando sotto sara’ bella croccante.A fine cottura,prima di sfornarla passatela sotto il grill per alcuni minuti ma fate attenzione a non bruciarla.La vostra Pizza Finta è pronta per essere gustata.In tutto ci vorranno circa 35/40 minuti.

Se avete una teglia forata,tipo quella delle castagne,cuocetela la dentro senza metterla sulla griglia del forno,pero’ deve essere bella grande,ovvero ,la pastella deve essere sottile.