INSALATA DI ARANCE RAVANELLI E FINOCCHI, ricetta contorno

INSALATA DI ARANCE RAVANELLI E FINOCCHI, ricetta contorno

L’insalata di arance ravanelli e finocchi è un piatto fresco e gustoso che nonostante la sua leggerezza ha un potere saziante. Certo, nasce come contorno ma io lo uso come piatto unico quando devo depurarmi da giorni di stravizi. E’ fondamentale trovare delle insalate per tutte le stagioni così si... Continua »
VELLUTATA DI CECI E GAMBERI IMPANATI, ricetta

VELLUTATA DI CECI E GAMBERI IMPANATI, ricetta

La vellutata di ceci e gamberi impanati è un piatto unico gustoso ma delicato. La ricetta semplice e veloce è alla portata di tutti. Io la preparo spesso durante l’inverno perchè accompagnata da dei crostini di pane caldo accontenta tutta la famiglia. I bambini la mangiano molto volentieri perchè a... Continua »
PANNA COTTA AL MANDARINO, ricetta dolce senza forno

PANNA COTTA AL MANDARINO, ricetta dolce senza forno

La panna cotta al mandarino è un dolce infallibile, ideale nel periodo invernale e che si può preparare in antiche per occasioni speciali come il Natale; una coccola dalla consistenza delicata ma piena di profumo. Ovviamente è possibile prepararla anche variando il frutto usando ad esempio limone o arancia. Gli agrumi... Continua »
OSSIBUCHI DI VITELLO IN UMIDO, ricetta secondo di carne

OSSIBUCHI DI VITELLO IN UMIDO, ricetta secondo di carne

Gli ossibuchi di vitello in umido è una delle preparazioni più semplici e gustose. A me ricorda i nonni, le pentole usurate, in camino acceso e tante seggiole intorno al tavolo. La ricetta è quella della tradizione, povera, con ingredienti semplici ed economici. Le varianti sulle verdure sono infinite perchè... Continua »
TORRONE AL CIOCCOLATO AMARETTI E CAFFE’

TORRONE AL CIOCCOLATO AMARETTI E CAFFE’

Il torrone al cioccolato amaretti e caffè è un altro esperimento riuscito! Io personalmente lo preferisco al mio classico Torrone al cioccolato e nocciole  perchè ho una passione per gli amaretti e sono una drogata di caffè! Il suo sapore così intenso e particolare è vincente sia come dolce di... Continua »
CIAMBELLONE RUSTICO MARCHIGIANO Nutella e cocco

CIAMBELLONE RUSTICO MARCHIGIANO Nutella e cocco

Il ciambellone rustico marchigiano Nutella e cocco è la colazione della mia infanzia. Farcito in diversi modi ogni volta. Questa è la versione preferita della mia famiglia che lo divora in due giorni tra colazione merenda a scuola e merenda pomeridiana… per non parlare del marito che lo affetta dopo... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE, ricetta zuppe

VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE, ricetta zuppe

La vellutata di zucca e castagne mi ha stupito perchè è una di quelle ricette che si leggono in un giornale (Ci piace cucinare n°34) e che si provano con riluttanza. Ammetto di aver modificato e omesso qualcosina ma d’altronde quando si cucina si crea e il miglior modo per... Continua »
GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

Gli gnocchi di barbabietola con philadelphia e speck sono stati una rivelazione! Mai fatti prima e poi… colpo di fulmine. La ricetta interessante è quella degli gnocchi perchè senza patate e con poca ricotta. Il condimento è libero, credo ottimi anche con solo burro e salvia. Io ho provato una... Continua »
MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

Il merluzzo all’arancia è una variante sana e veloce per un secondo di pesce invernale ricco di profumo e sapore. La preparazione è veramente semplice, che richiede poco tempo e pochi piatti da sporcare. Io ho utilizzato l’arancia ma è possibile fare una variazione utilizzando limone, pompelmo o mandarino. Il... Continua »
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

Le melanzane alla pizzaiola gorgonzola e noci sono una mia creazione. Si, perchè cercando nel web ho trovato tante ricette del genere ma nessuna con questi ingredienti. Ho sperimentato una versione più “montana” rispetto a quelle mediterranee tipiche delle regioni meridionali e devo dire che il risultato ha stupito sia... Continua »