PANNA COTTA AL MANDARINO, ricetta dolce senza forno

PANNA COTTA AL MANDARINO, ricetta dolce senza forno

La panna cotta al mandarino è un dolce infallibile, ideale nel periodo invernale e che si può preparare in antiche per occasioni speciali come il Natale; una coccola dalla consistenza delicata ma piena di profumo. Ovviamente è possibile prepararla anche variando il frutto usando ad esempio limone o arancia. Gli agrumi... Continua »
OSSIBUCHI DI VITELLO IN UMIDO, ricetta secondo di carne

OSSIBUCHI DI VITELLO IN UMIDO, ricetta secondo di carne

Gli ossibuchi di vitello in umido è una delle preparazioni più semplici e gustose. A me ricorda i nonni, le pentole usurate, in camino acceso e tante seggiole intorno al tavolo. La ricetta è quella della tradizione, povera, con ingredienti semplici ed economici. Le varianti sulle verdure sono infinite perchè... Continua »
TORRONE AL CIOCCOLATO AMARETTI E CAFFE’

TORRONE AL CIOCCOLATO AMARETTI E CAFFE’

Il torrone al cioccolato amaretti e caffè è un altro esperimento riuscito! Io personalmente lo preferisco al mio classico Torrone al cioccolato e nocciole  perchè ho una passione per gli amaretti e sono una drogata di caffè! Il suo sapore così intenso e particolare è vincente sia come dolce di... Continua »
CIAMBELLONE RUSTICO MARCHIGIANO Nutella e cocco

CIAMBELLONE RUSTICO MARCHIGIANO Nutella e cocco

Il ciambellone rustico marchigiano Nutella e cocco è la colazione della mia infanzia. Farcito in diversi modi ogni volta. Questa è la versione preferita della mia famiglia che lo divora in due giorni tra colazione merenda a scuola e merenda pomeridiana… per non parlare del marito che lo affetta dopo... Continua »
VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE, ricetta zuppe

VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE, ricetta zuppe

La vellutata di zucca e castagne mi ha stupito perchè è una di quelle ricette che si leggono in un giornale (Ci piace cucinare n°34) e che si provano con riluttanza. Ammetto di aver modificato e omesso qualcosina ma d’altronde quando si cucina si crea e il miglior modo per... Continua »
GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

GNOCCHI DI BARBABIETOLA CON PHILADELPHIA E SPECK

Gli gnocchi di barbabietola con philadelphia e speck sono stati una rivelazione! Mai fatti prima e poi… colpo di fulmine. La ricetta interessante è quella degli gnocchi perchè senza patate e con poca ricotta. Il condimento è libero, credo ottimi anche con solo burro e salvia. Io ho provato una... Continua »
MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

MERLUZZO ALL’ARANCIA, ricetta al forno

Il merluzzo all’arancia è una variante sana e veloce per un secondo di pesce invernale ricco di profumo e sapore. La preparazione è veramente semplice, che richiede poco tempo e pochi piatti da sporcare. Io ho utilizzato l’arancia ma è possibile fare una variazione utilizzando limone, pompelmo o mandarino. Il... Continua »
MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

MELANZANE ALLA PIZZAIOLA GORGONZOLA E NOCI, ricetta al forno

Le melanzane alla pizzaiola gorgonzola e noci sono una mia creazione. Si, perchè cercando nel web ho trovato tante ricette del genere ma nessuna con questi ingredienti. Ho sperimentato una versione più “montana” rispetto a quelle mediterranee tipiche delle regioni meridionali e devo dire che il risultato ha stupito sia... Continua »
POLLO FILANTE IN PADELLA, ricetta secondo veloce

POLLO FILANTE IN PADELLA, ricetta secondo veloce

Il pollo filante in padella è uno dei secondi salva cena, quando non si ha ne troppo tempo ne voglia di cucinare ma si ha una famiglia affamata da soddisfare. Pochi ingredienti economici per una cena golosa e sfiziosa che accontenterà grandi e piccini. A questa semplice ricetta si possono... Continua »
TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

TAGLIATELLE CON VERDURE SALSICCIA E CURRY

Le tagliatelle con verdure salsiccia e curry sono la versione leggermente più particolare di un piatto già collaudato e che i miei bimbi adorano. La loro massima bontà la raggiungono in estate quando le verdure sono di stagione e i primi bianchi sono i più gettonati da famiglia e ospiti.... Continua »