Crea sito

RISO ALLA CANTONESE , ricetta piatto unico orientale

RISO ALLA CANTONESE , ricetta piatto unico orientale

Questo è il mio riso alla cantonese, dico mio perchè in realtà non esiste una ricetta universale in quanto anche i ristoranti cinesi lo preparano in modo differente. A me piace così e trovo sia una preparazione facile e pratica.
Mi sono documentata un po ed ho notato che questo piatto è una ricetta adattata per i gusti occidentali, non tipico cinese dove è più usato il cosiddetto riso saltato che ha però delle differenze con il riso alla cantonese.
C’è discordanza anche sull’utilizzo del tipo di riso, infatti il basmati è più usato nella cucina indiana. La cucina cinese utilizza spesso il riso glutinoso perchè più facile da mangiare con le bacchette. Ma ripeto, io ho provato questo e ne sono rimasta soddisfatta.
Potrebbe interessarti anche:
POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI
Seguimi anche su Facebook e Pinterest

RISO ALLA CANTONESE , ricetta piatto unico orientale

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Riso alla cantonese

per 2 persone

INGREDIENTI:

  • 200 g di riso basmati
  • 150 g di piselli surgelati
  • 100 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 2 uova
  • mezza cipolla
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • salsa di soia per condire a parte

 

PREPARAZIONE:

  • Sciacquate il riso e ponetelo in una pentola con l’acqua a coprirlo fino a 2 dita sopra il suo livello. Salate e cuocetelo senza mischiare un minuti in meno rispetto al tempo scritto nella confezione. In questo tempo il riso dovrebbe aver assorbito il liquido.
  • Lessate in acqua bollente salata i piselli surgelati per 5 minuti.
  • In una padella fonda antiaderente, meglio un wok se l’avete, scaldate metà dell’olio e unite la cipolla tritata e la uova che avrete sbattuto e salato in precedenza. Con un cucchiaio di legno strapazzate le uova in cottura senza farle scurire, non appena sarà asciugato unite i piselli e il prosciutto cotto.
  • Versate l’olio rimasto e di seguito il riso e saltate il tutto a fiamma vivace.
  • Se volete potete unire la salsa di soia prima di servire, altrimenti la portate a tavola e ogni commensale ne versa quanta ne desidera nel proprio piatto.
  • portare il riso alla cantonese subito a tavola.

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.