Potete gustare questi cubetti di verdure in padella come contorno o anche come piatto unico, per rimanere leggeri, magari accompagnate da del buon pane fatto in casa!
(Leggi le mie ricette: PANE E LIEVITATI)
Sono ottime calde ma anche fredde, visto che andiamo incontro all’estate!
CUBETTI DI VERDURE IN PADELLA
INGREDIENTI:
4 patate 1 melanzana 2 zucchine 1 peperone 1 scalogno Sale olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
- Pulite e poi tagliate a cubetti patate, melanzana, peperone e zucchine. Cercate di farli tutti della stessa dimensione.
- Intanto fate soffriggere leggermente lo scalogno con l’olio. Buttate tutti i cubetti nella pentola e fate cuocere inizialmente con coperchio, poi senza per far dorare. Salare a piacere.
- Io uso da un po’ una padella in ceramica.. metto pochissimo olio e i cubetti diventano dorati e buonissimi!!!
Ovviamente potete mettere le verdure che volete, e aggiungere a piacimento aglio e rosmarino per avere un sapore più deciso 😉
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