Un secondo leggero, speciale, profumato, facile da preparare: gamberoni in crosta di pistacchi. Perfetti anche per un finger food o un aperitivo.
Serviteli tiepidi accompagnati da pomodori ciliegini o datterini gialli.
Gamberoni in crosta di pistacchi
Dosi: per 4 persone
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 10/15 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti dei gamberoni in crosta di pistacchi
12 gamberoni
100 g di pistacchi di Bronte
1 albume
100 g di farina di riso
30 ml di Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di acqua
Un pizzico di sale
Preparazione dei gamberoni in crosta di pistacchi
Preriscaldate il forno a 220°C
Tritate grossolanamente una metà dei pistacchi, riducete in polvere l’altra metà e mescolate in una ciotola.
Sbattete leggermente l’albume con un pizzico di sale e un cucchiaino di acqua.
Private i gamberoni della testa, del carapace e del filo intestinale lasciando solo le code. Lavateli e, dopo averli asciugati, infarinateli con la farina di riso, immergeteli nell’albume e infine passateli nei pistacchi tritati premendo leggermente per farli aderire.
Rivestite una teglia con carta da forno, allineate i gamberoni, conditeli con un filo di olio e infornate per 10 minuti circa.
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