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Tag Archives: pachino

Insalata di cipolla e pomodoro di pachino

L’insalata di pomodoro di Pachino e cipolla e’ un piatto semplice ma gradito;in sicilia il pomodoro di pachino e’ molto noto per la sua brillantezza e per la sua polpa dolce e

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Tale piatto è originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto Pasta Ca’ Norma.
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini.

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Spaghetti alla carriettiera

Spaghetti alla carrettiera

Gli spaghetti alla carrettiera, tipica ricetta della Sicilia orientale, sono degli spaghetti conditi con pomodoro di Pachino olio, aglio crudo,basilico, peperoncino e ricotta salata.
Prendono il nome dagli antichi carrettieri siciliani, che volendo assaporare la pasta anche in viaggio, cucinavano questo piatto con prodotti dalla facile conservazione.

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Pesce spada alla siciliana

Pesce spada alla siciliana

Un piatto tipico marinaro dai colori e profumi siciliani, quando lo cucino e lo mangio penso sempre all’estate di qualche anno fa,quando la mia nonna lo preparava per me.

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