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Tag Archives: olio di oliva
scacciata-siciliana

Scacciata con tuma e acciughe

La scacciata è un prodotto da forno tipico siciliano, a base di pasta di pane, formaggio (tuma siciliana) o caciocavallo e olive nere, broccoli, cavolfiori e patate. Piatto unico, simile al calzone molto conosciuto e apprezzato nelle regioni meridionali italiane, soprattutto per la sua fragranza e genuinità.

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto a base di pasta (solitamente maccheroni) condita con pomodoro, e con l’aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico.
Tale piatto è originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto Pasta Ca’ Norma.
Sembrerebbe che a dare il nome Norma alla ricetta sia stato Nino Martoglio, il noto commediografo catanese. Davanti ad un piatto di pasta così condito esclamò: “È una Norma!” ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini.

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Salsiccia e senape mediterraneo

il senape (u sinapu in siciliano) con la salsiccia è un piatto che sprigiona aromi tipicamente mediterranei. Infatti questa verdura tipicamente montana, presenta un retrogusto un po’ amarognolo che ben si sposa con la salsiccia condita con semi di finocchietto, peperoncino e olio di oliva

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