Dall’aspetto si direbbe proprio un risotto agli asparagi, ma non lo è… Non c’è soffritto, niente burro, niente mantecatura con ulteriore burro o formaggio (magari solo un cucchiaino) , ma vi assicuro che è buono e, naturalmente, leggero!
Per una persona
un mazzetto di asparagi selvatici
60 g di riso
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di formaggio grattugiato
Pulite gli asparagi e tagliateli a pezzetti, lasciando le punte più lunghe. In un pentolino cuocete gli asparagi in acqua leggermente salata, tranne le punte. Scolateli e frullateli.
Bollite il riso in acqua salata, insieme alle punte d’asparagi, e portate a cottura aggiungendo eventualmente dell’altra acqua bollente che avrete tenuto di riserva (potete anche utilizzare del brodo vegetale). A cottura ultimata “mantecate” con la crema d’asparagi. Aggiungete un filo d’olio e il formaggio grattugiato.
Con questa ricetta partecipo al contest di Bietolin@ in Cucin@
Ricette light per una sposa… Happy!
è un amore questo risotto..con gli asparagi è la morte sua.buon inizio settimana cara
Io li faccio spesso così, i risotti!
Ale
Quest’anno ho mangiato così tanti asparagi che non li posso più vedere
xoxo
Se vuoi venire da me c’è un Giveaway!
Grazie cara,
la ricetta va benissimo, la sto inserendo proprio ora!
Grazie ancora, alla prossima
Bietolin@
io in genere nn soffriggo.. questione di abitudine, è una cosa ke evito, a meno che nn si tratti di qualkosa particolare.. mi piace è ottimo cn gli asparagi!
c’è un premio x te qui:
http://www.vickyart.it/arte-in-cucina/2011/05/29/arriva-un-bastimento-carico-di-torta-compleanno-notifiche-premio/
niente male questa ricetta!
Leggero e buonissimo!! bravissima! Bello come lo hai presentato, un bacione!!
M.Luisa.
me gusta mucho…se po fa!!^__^
@tina
Grazie, buona settimana anche a te!
@I sognatori
Ale… ma allora sono… finti! Ah ah ah! Baci ^_^
@Sere
Grazie dell’invito
@Bietolin@
Grazie a te!
@Le Rocher
@maria luisa
Grazie, un bacio!
@Alessandra
Eccerto che se po fa! ^_*
@vicky
Grazie, del premio!!!!! ^_^
buono questo finto risotto, volevo invitarti al mio nuovo blog:
http://orodorienthe.blogspot.com/
ciao
Ti vorrei invitare al mio primo contest….
http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html
Baci
Buongiorno tesoro e bentornata!!!un bacione grande aspettooo il post fammi sapere.kisssss
Ciao Tina….. bentrovata! Mi metto subito al lavoro! ^_*
Lori, approvo in pieno. A volta anche io uso questo sistema, quando voglio mettermi a dieta e devo dire che il gusto c’è; faccio così ad esempio il “risotto” agli spinaci
Un bacione