Salsa al mango

Ringrazio la mia amica Eleonora per avermi dato questa ricetta. All’inizio ero un po’ dubbiosa, ma poi ho provato questa salsa al mango e devo dire che ha un sapore sorprendente che si sposa alla perfezione con le carni rosse.

Ingredienti:

1 cipolla piccola (Io ho usato 2 cipolle borettane)

1 cucchiaio di olio

1 mango maturo

1 cucchiaio di miele

20 cl di aceto balsamico

1 cucchiaino di curry

Mettete sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio, fatelo scaldare, poi aggiungete la cipolla tagliata finemente. Fatela appassire per 3-4 minuti, poi aggiungete il curry.

Ora mettete il mango che avrete pelato e tagliato a cubetti, aggiungete anche il miele e l’aceto balsamico. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti.

Per rendere più cremosa la salsa, anche se non era previsto dalla ricetta originale, l’ho passata con il passaverdure. Usate questa salsa per accompagnare della carne rossa, cotta semplicemente in padella o ai ferri e condita con sale e pepe.

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