Ricetta gamberi in carrozza

Ricetta gamberi in carrozza: spaziale ! Semplice, veloce e con pochi ingredienti. La ricetta gamberi in carrozza è davvero sfiziosa e gustosa. La presentazione accattivante e il sapore delicato rendono questa ricetta gamberi in carrozza  sfiziosissima e giusta per le occasioni speciali. I gamberi in carrozza vanno serviti caldi per meglio assaporare il loro gusto inconfondibile reso ancora più gustoso da un croccante involucro di pancarrè. Un antipasto finger food di pesce delizioso e insolito. Vi lascio il tutorial fotografico per rendere più semplice l’esecuzione della ricetta 😉

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Ricetta gamberi in carrozza

Ingredienti per 4 persone

• 16 gamberi medi freschi
• olio evo q.b.
• sale pepe
• qualche goccia di succo di limone
• 16 fette di pancarrè (o pane per tramezzini)
• latte q.b.
• 1 uovo (facoltativo)
• olio per frittura

Procedimento:

1. Per la ricetta gamberi in carrozza pulire i gamberi: lavarli sotto acqua corrente. Togliere le zampette, gli anelli centrali del carapace e la testa, lasciando solo la coda. .Rimuovere il filo nero e l’intestino, che si trovano sul dorso del gambero, facendo un’incisione con un coltellino e prelevare il tutto con uno stecchino. Lavarli delicatamente. Metterli a sgocciolare in uno scolapasta.
2. Preparare un’emulsione di olio con qualche goccia di succo di limone, sale, pepe. Condire  i gamberoni con l’olio aromatizzato, sistemarli in una coppa e farli insaporire per 15 minuti circa avendo cura di girarli.
3. Sul piano lavoro sistemare le fette di pancarrè, con un coltello eliminare la crosta intorno e appiattirle leggermente con il mattarello.
4. Immergere velocemente le fette di pane nel latte da ambo i lati
5. Sistemare un gambero ben sgocciolato dal condimento su una fetta di pancarrè, delicatamente avvolgerlo e compattare bene il pane. Procedere allo stesso modo per tutti i gamberi.
6. Se si preferisce si possono passare i gamberi avvolti nel pancarrè nell’uovo sbattuto.
7. Portare a giusta temperatura abbondante olio per frittura e friggere i gamberi in carrozza sino a doratura avendo cura di girarli spesso.
8. Servire i gamberi in carrozza ben caldi