Pasticcio di pane con zucchine e mozzarella ricetta risparmio

Pasticcio di pane con zucchine e mozzarella per un piatto unico o un secondo ricco di gusto, economico e facile da realizzare. Crostone di pane arricchito con zucchine saltate in padella e tanta mozzarella che durante la cottura insaporiscono le semplici fette di pane raffermo e lo rendono morbido. Per la ricetta del pasticcio di pane raffermo con zucchine e mozzarella è consigliabile il pane casereccio raffermo, la sua mollica è più compatta e ben trattiene la farcitura. Potete arricchire le fette di pane con quello che gradite, basta assemblare e cuocere in forno , il risultato sono certa che vi stupirà. E’ una ricetta semplice che ci permetterà di utilizzare anche gli avanzi alimentari come salumi, formaggi o verdure. Vediamo insieme come procedere …

Pasticcio di pane con zucchine e mozzarella

• 3  zucchine medie
• olio evo q.b.
• sale pepe
• 1 spicchio di aglio
• 300 g circa di fette di pane raffermo q.b
• 250 ml circa di latte
• 200 g circa di mozzarella ben sgocciolata

Procedimento:

1. Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle non troppo sottili
2. In un tegame versare un filo di olio, far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e unire le zucchine a rondelle
3. Far cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 10 minuti avendo cura di girare spesso, regolare di sale e pepe. Allontanare l’aglio
4. In una pirofila rettangolare non molto grande sistemare uno strato uniforme di fette di pane, bagnare con il latte e aggiungere uno strato di zucchine e uno strato di mozzarella a pezzettini
5. Coprire il tutto con un altro strato di fette di pane ben bagnato con il latte e aggiungere le altre zucchine e pezzetti di mozzarella
6. Procedere a strati sino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con zucchine e mozzarella
7. Cuocere in forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti, il pane deve risultare dorato e la mozzarella ben sciolta
8. Gustare il pasticcio di pane raffermo caldo e filante

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