Parmigiana di pollo ricetta Gordon Ramsay

• 8 fettine sottili di petto di pollo
• 2 uova
• 150 g di mozzarella
• passata di pomodoro q.b.
• sape pepe
• origano
• olio di arachidi per friggere
• pangrattato
• farina 00 q.b.

Procedimento:

1. In un piatto sbattere le uova con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
2. Sistemare il pangrattato e la farina in due piatti separati
3. Passare il petto di pollo nella farina, poi immergerlo nell’uovo e poi nel pangrattato
4. Portare a giusta temperatura l’olio per frittura e friggere le fettine di petto di pollo. Girarle spesso, devono risultare ben dorate da ambo i lati.
5. Allontanare le fettine dall’olio e adagiarle su carta cucina.
6. Rivestire una teglia con carta forno e sistemare le fettine di pollo impanate e fritte.
7. Condire ogni fettina con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, mozzarella a cubetti e origano se gradito
8. In forno a 180°C statico per meno di 10 minuti, trascorso il tempo trasferire la teglia sotto il grill per far dorare meglio.
9. Servire la parmigiana di pollo calda e filante.

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