Carciofi fritti in pastella

PROCEDIMENTO:

 In una coppa preparare dell’acqua con il  succo di un limone. Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure, spuntarli e dividerli a metà. Togliere eventualmente la barba all’interno e affettarli sottili. Preparare la pastella: in una ciotola sbattere l’uovo con la frusta e aggiungere l’acqua, la farina, il sale , il pepe e il formaggio. La pastella deve avere una giusta consistenza. Se dovesse risultare troppo liquida aggiungere altra farina in caso contrario altra acqua. Le dosi indicate dovrebbero far ottenere una pastella con un ottima consistenza. Scolare i carciofi e eliminare l’acqua in eccesso  adagiandoli su  carta assorbente.Far scaldare l’olio, la giusta temperatura per la frittura è 175°C,  servirebbe un termometro da cucina :). Unire i carciofi alla pastella e amalgamare il tutto. Si  possono friggere i carciofi a spicchi singoli  o prendendoli a cucchiaiate tipo una frittella. Far dorare e adagiarli su carta assorbente.