Biscotti da gelato

I biscotti da gelato sono delle semplici  e morbide cialdine. Farina, uova, zucchero e burro, una breve cottura in forno e i nostri biscotti da gelato sono pronti ad essere farciti con del buon gelato fatto in casa o in vaschetta. In questo modo possiamo ottenere un gelato biscotto gustoso e nutriente, ideale per uno snack-break davvero goloso che piace tanto ai bimbi e allora perchè non renderli felici?

Biscotti da gelato

Ingredienti:

• 130 g di farina
• 2 uova
• 120 g di zucchero semolato
• 90 ml di latte
• 80 g di burro
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• gelato q.b.
• scaglie di cioccolato
• topping  io Kroccant Fabbri  (è una salsa cremosa che, a contatto con le basse temperature di semifreddi, gelati e sorbetti, diventa croccante cioccolato. Una vera magia in cucina!
  

Procedimento:

1. In una ciotola, con uno sbattitore elettrico, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Unire la farina setacciata, il burro sciolto e il latte. Lavorare tutti gli ingredienti  per ottenere un composto ben amalgamato e alla fine incorporare il lievito setacciato.
3. Far riposare in frigo per circa 15 minuti.
4. Rivestire una teglia con carta forno e ricoprire tutta la superficie della teglia di uno strato sottile di composto ( io, invece, ho versato il composto a cucchiaiate ben distanziate ma risulta poco pratico)
5. In forno preriscaldato a 170 °C per circa 10 minuti giusto il tempo di prendere colore.
6. Far intiepidire e con un coppa-pasta ricavare dei cerchi (i ritagli si possono sbriciolare e unire al gelato).
7. Farcire il  disco biscotto con abbondante gelato (vedi foto) adagiare sopra l’altro disco, premere per livellare la farcitura e con un coltello eliminare l’eccesso dai bordi.
8. Decorare i biscotti da gelato con topping e scaglie di cioccolato.
9. In freezer e dopo poche ore sono pronti da gustare

 Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere così sempre aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Allora cliccate QUI e poi mettete MI PIACE. Grazie!!!